Streek-, feest- en andere gerechten van
Nederlandse bodem
Vroeger at iedereen lokaal en volgens de seizoenen. Elk
seizoen had z’n eigen gerechten: kruudmoes in het
voorjaar en stamppot in de winter. Ook bij de feest- en
hoogtijdagen hoorden speciale lekkernijen: muisjes en
krentewegge bij geboorte en kniepertjes bij oud- en
nieuw. En om voldoende voorraad te hebben, werd het
hele jaar door voedsel geconserveerd.
In De Landskeuken staan al die oude eettradities met
recepten en achtergronden in een hedendaags jasje. Om
te bewaren, maar vooral ter inspiratie voor de keuken van
nu.
Verschijnt najaar 2022
gebonden, 21 x 21 cm
ISBN 978 94 92821 19 5 € 17,95
Vegetarische gerechten uit
historische bronnen
Steeds meer mensen kiezen tegen-
woordig voor een eetpatroon zonder
vlees. Maar een nieuwe rage is dit
zeker niet. Hoewel het woord
‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een
begrip werd, waren er al in de oudheid
mensen die uit overtuiging geen
dieren aten. En ook in de eeuwen
daarna stonden steeds weer mensen
op om een vegetarisch dieet te
promoten.
VEGA historisch is een culinaire reis
door vegetarische tradities vanuit de
oudheid tot de 20e eeuw, aan de hand
van smakelijke en soms verrassende
recepten.
Verschijnt najaar 2022
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 20 1 € 14,95
Van ulevellen tot polkabrokken
en babbelaars
Ulevellen en stroopsoldaatjes kregen
onze (over)grootouders af en toe als
traktatie. Zuurstokken en
suikerspinnen hoorden bij de kermis.
Pepermuntjes waren onontbeerlijk bij
de zondagse kerkgang. Wie aan
marsepein en kruidnootjes denkt, ziet
Sinterklaas al aankomen. Knotsen,
dropjojo’s en spekkies kocht je van je
zakgeld met centen, stuivers en
dubbeltjes.
Het Nederlands Snoepboek is een
zoete wandeling langs het snoepgoed
dat in de 19e en 20e eeuw over de
toonbank ging en waar vaak bijzondere
herinneringen aan kleven.
Verschijnt najaar 2022
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 21 8 € 14,95
