Oude en nieuwe smaken uit een
wereldstad.
Rotterdammers zijn geen mietjes. Ja toch? Niet dan?
Haagse bluf? Vergeet het maar. Utrechtse thee-
randjes? Dacht het niet. En van de manier waarop ze
in 020 haring eten, moeten Rotterdammers echt niets
weten.
Het is niet vreemd dus dat de Kapsalon alleen maar
in Rotterdam kon ontstaat. Of dat de uierboord (aka
‘broodje koeientiet’) nog alleen daar wordt gegeten.
Maar we kennen ook nog het bloedbroodje, het
Rotterdammertje (worstje), krotenmosterd, het
bekende bakkie pleur en de Rotterdamse harde fluit.
En nog veel meer lekkernijen uit Rotterdam en
omgeving
Verschijnt april 2021
gebonden, 11,5 x 18 cm
ISBN 978 94 92821 15 7
€ 12,50
Op culinaire reis in de barok.
Snoek met ansjovisboter, een kwart geroosterd
schaap, warme salade van asperges, beignets en
gesuikerde citroenschil, dit waren enkele van de
gerechten die Johann Sebastian kreeg voorgezet
tijdens een feestelijk diner in 1716. Dat was weleens
anders geweest, want in zijn jeugd moest hij het af en
toe doen met een maaltje vissenkoppen.
Bach hield van lekker en veel eten en drinken. Ter ere
van zijn tweede huwelijk besteedde hij een jaarsalaris
aan Rijnwijn. Mogelijk heeft die onmatigheid zelfs z’n
voortijdig einde veroorzaakt.
Reden genoeg om de componist te eren met een
kookboek!
Verschijnt augustus-september 2021
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 18 8
€ 14,95